Q82.
下列何種儲茶罐具備較好的密閉性？
餐飲服務 · 丙級 · 餐飲概論 · Q82
難易度分析
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本題考查不同儲茶材質在阻隔氧氣、濕氣與光線方面的物理特性差異。屬於基礎概念辨析題，需正確區分各材質的微觀結構（如多孔性或透氣性）對保鮮效果的影響。
正確答案：①金屬
① 金屬:金屬儲茶罐通常配備螺旋蓋或卡扣式密封結構，能有效隔絕氧氣與濕氣，且金屬材質本身不透光，可防止茶葉因光氧化反應導致變質，是四種容器中密閉性與保鮮效果最佳者。
錯誤選項解析
- ② 塑膠:塑膠容器雖具一定密封性，但塑膠材質本身具有微透氣性，長期存放易受外界氣味滲透，且部分塑膠可能釋放塑化劑影響茶葉風味，密閉性與安全性均不及金屬罐。
- ③ 陶罐:陶罐雖能維持穩定溫度並具通氣性，適合需要後發酵的茶類（如普洱），但其多孔性結構導致密閉性較差，無法有效阻隔濕氣與異味，不適用於一般茶葉的長期密封保存。
- ④ 紙盒:紙盒幾乎不具備密閉功能，透濕性與透氧性極高，且無法阻隔光線與異味，僅適合短期包裝展示，完全不適合用於茶葉的密封儲存。
Learning Tip
"本題考點為茶葉儲存容器的密閉性比較。茶葉變質四大主因為濕氣、氧氣、光線、異味，優質儲茶容器必須同時阻隔此四項因素。常考陷阱為誤認陶罐最佳，實際上陶罐的通氣特性僅適合特定後發酵茶，一般茶葉應選用不透光且具良好密封結構的金屬罐。"
學員答題分佈
①金屬0%
②塑膠0%
③陶罐0%
④紙盒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！