Q37.
洗衣粉不可以用來洗滌餐具，是因為它
中餐烹調─素食 · 乙級 · 食品安全衛生知識 · Q37
難易度分析
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本題要求考生能區分不同清潔用品的化學成分及其對人體健康的影響，需從多個干擾選項中精確識別出影響食品安全的特定物質，屬於基礎概念的應用與辨析。
正確答案：④含有螢光劑的緣故，會產生致癌作用
④ 含有螢光劑的緣故，會產生致癌作用:洗衣粉常添加螢光增白劑，此物質殘留於餐具後可能經口攝入人體，具有潛在致癌風險，違反食品安全衛生管理法規。
錯誤選項解析
- ① 含有界面活性劑:界面活性劑雖為清潔用品常見成分，但餐具清潔劑也含有食品級界面活性劑，此非禁止使用洗衣粉洗餐具的主因。
- ② 洗了手變乾燥:手部乾燥屬於皮膚刺激問題，與餐具衛生安全無直接關聯，非禁止使用之核心原因。
- ③ 洗了手粗糙:手部粗糙同樣屬於皮膚接觸性傷害，並非洗衣粉不可用於餐具的食品安全考量。
Learning Tip
"本題考點為清潔劑用途區分與食品器具衛生安全。洗衣粉與洗碗精配方設計目的不同，洗衣粉添加之螢光劑、漂白劑等成分不適合接觸食品器具。實務上應嚴格區分清潔用品用途，避免化學性污染造成食品安全危害。"
學員答題分佈
①含有界面活性劑0%
②洗了手變乾燥0%
③洗了手粗糙0%
④含有螢光劑的緣故，會產生致癌作用0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！