Q15.
當麵條製作時，麵帶的壓延比太大將會導致壓延(麵)機空轉或速度變慢，此時對壓延(麵)機那一部份傷害最大
中式麵食加工 · 乙級 · 中式麵食加工機具 · Q15
難易度分析
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需分析機械動力傳遞路徑中各元件在過載狀態下的受力特性，並能判斷在設備速度變慢或空轉時，哪個特定部件最容易因摩擦與扭矩過大而產生損壞，屬於需要對機械損耗原理有精確掌握的應用分析題。
正確答案：④傳動離合器
④ 傳動離合器:傳動離合器是動力傳遞的接合元件，當壓延比過大導致負載超過設計扭矩時，離合器會產生打滑、摩擦片過熱與異常磨損，因此受到的傷害最大。
錯誤選項解析
- ① 滾輪:滾輪主要承受麵帶的壓延應力，雖會因過大壓延比而增加負載，但其結構強度較高，並非空轉或速度變慢時受損最嚴重的部件。
- ② 傳動齒輪:傳動齒輪負責動力傳遞，過載時可能產生齒面磨損，但齒輪通常具備一定的安全係數，並非此情境下傷害最大的元件。
- ③ 馬達:馬達在過載時電流會上升，但馬達通常配備過載保護裝置（如熱電驛），可避免立即損壞，故非傷害最大的部位。
Learning Tip
"此類題型常考麵食加工機具的過載保護機制與動力傳遞路徑中各元件的受力特性。實務操作上應嚴格控制壓延比在設備允許範圍內，避免離合器長期打滑造成不可逆損壞，並定期檢查離合器摩擦片磨耗狀況。"
學員答題分佈
①滾輪0%
②傳動齒輪0%
③馬達0%
④傳動離合器0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！