Q28.
量匙間的相互關係，何者不正確？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 器具設備之認識 · Q28
難易度分析
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本題屬於基礎定義的記憶型題目，僅需掌握標準量匙的換算數值及其簡單的比例關係即可得出結論，不涉及複雜的推論或罕見的例外規定。
正確答案：④1 大匙相當於5 小匙
④ 1 大匙相當於5 小匙:1 大匙等於 3 小匙而非 5 小匙（15÷5=3），此選項換算錯誤，故為本題答案。
錯誤選項解析
- ① 1 大匙為15 毫升:1 大匙等於 15 毫升為標準計量換算，符合國際烹飪計量規範，此敘述正確。
- ② 1 小匙為5 毫升:1 小匙等於 5 毫升為標準計量換算，此為廚房常用量匙的基本規格，敘述正確。
- ③ 1 小匙相當於1/3 大匙:因 1 大匙為 15 毫升、1 小匙為 5 毫升，故 1 小匙確實等於 1/3 大匙，換算正確。
Learning Tip
"量匙換算為中餐烹調檢定常考題型，核心考點為 1 大匙=15ml、1 小匙=5ml、1 大匙=3 小匙 的固定比例關係。實務上精確計量對調味與配方比例至關重要，切勿將 3 倍關係 與其他數字混淆。"
學員答題分佈
①1 大匙為15 毫升0%
②1 小匙為5 毫升0%
③1 小匙相當於1/3 大匙0%
④1 大匙相當於5 小匙0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！