Q43.
某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間，我們稱之為
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生法規 · Q43
難易度分析
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本題考查食品衛生學中基礎專有名詞的定義，僅需對基本術語有正確記憶即可選出答案，無複雜的邏輯推論或陷阱，屬於基礎概念記憶題。
正確答案：②潛伏期
② 潛伏期:潛伏期是指人體從攝入病原體或污染食物開始，到臨床症狀首次出現之間的時間間隔，此為食品中毒與傳染病學中的標準定義。
錯誤選項解析
- ① 病源:病源指的是引起疾病的致病因子（如細菌、病毒、毒素等）本身，而非時間概念。
- ③ 危險期:危險期並非食品衛生或流行病學的正式術語，此為混淆用詞，正確應稱為潛伏期。
- ④ 病症:病症是指疾病所表現出的臨床症狀或徵兆，屬於結果描述，而非時間區間的名稱。
Learning Tip
"本題核心考點為潛伏期的定義。在食品中毒防治與衛生法規中，潛伏期是判斷中毒類型的重要依據——例如金黃色葡萄球菌毒素潛伏期短（1～6小時），而沙門氏菌則較長（6～72小時）。需注意勿將「病源」（致病因子）、「傳播途徑」與「潛伏期」（時間概念）三者混淆。"
學員答題分佈
①病源0%
②潛伏期0%
③危險期0%
④病症0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！