Q56.
一旦發生食物中毒
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生法規 · Q56
難易度分析
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本題考查食品中毒發生時的緊急處理程序與法定義務，選項中包含明顯的錯誤應對方式與正確的標準流程，屬於基礎概念的辨析題。
正確答案：②迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關
② 迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關:依據食品中毒事件處理要點，發生疑似食品中毒時應立即將患者送醫救治，並於24小時內通報所在地衛生主管機關，以便啟動流行病學調查與防止事件擴大，此為餐飲業者之法定義務。
錯誤選項解析
- ① 不要張揚、以免影響生意:隱瞞食物中毒事件違反《食品衛生安全管理法》之通報義務，延誤救治時機可能導致疫情擴大，業者依法須承擔更嚴重的法律責任。
- ③ 提供鮮奶讓患者解毒:餵食鮮奶解毒並無醫學依據，不同毒物之急救方式各異，盲目給予液體可能加重患者症狀或影響後續醫療處置，正確做法是保留嘔吐物或殘留物供檢驗鑑定。
- ④ 先查明中毒原因再說:先查明原因再處理會延誤黃金救治時間，正確程序應優先救人與通報，再由衛生機關會同業者進行現場稽查與採樣，以釐清中毒原因。
Learning Tip
"食品中毒事件處理的核心原則是「先救人、再通報、後調查」。常考陷阱在於業者常因擔心商譽而選擇隱瞞，但依法規中餐烹調職類從業人員負有強制通報義務。切記：任何民間偏方（如喝牛奶、催吐）均非標準急救程序，應以醫療專業處置為準。"
學員答題分佈
①不要張揚、以免影響生意0%
②迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關0%
③提供鮮奶讓患者解毒0%
④先查明中毒原因再說0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！