Q32.
白金耳一般用於
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品微生物之檢查 · Q32
難易度分析
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本題考查對微生物接種工具及其適用對象的基礎記憶。需能準確區分不同類型的微生物（如細菌、酵母與黴菌）在操作實務上所使用的工具差異，屬於基本定義的辨析。
正確答案：③好氣性細菌、酵母
③ 好氣性細菌、酵母:白金耳（白金接種環）因耐高溫且化學性質穩定，經火焰滅菌後可迅速冷卻，最適合用於好氣性細菌與酵母菌的劃線接種或塗佈接種。此為微生物實驗室標準操作程序。
錯誤選項解析
- ① 黴菌:黴菌的接種通常使用接種針或無菌塗抹棒，因黴菌孢子易飛散，白金耳並非其主要接種工具。黴菌培養多採用斜面接種或點植法進行。
- ② 嫌氣性細菌:嫌氣性細菌需在無氧環境下培養，接種時須使用厭氧培養箱或厭氧罐，並配合還原性培養基。白金耳雖可用於接種，但此選項未涵蓋白金耳的主要應用範圍。
- ④ 黴菌、酵母 的接種:黴菌因菌絲與孢子結構特殊，接種時易造成孢子飛散污染，通常不建議使用白金耳操作。黴菌較常採用無菌解剖針或接種針挑取方式處理，而非白金耳劃線。
Learning Tip
"白金耳的核心特性在於耐高溫灼燒與惰性金屬材質，適用於需頻繁滅菌的好氧微生物接種。常考陷阱為混淆黴菌與細菌/酵母的接種工具差異。實務上須注意：使用前後必須經火焰完全滅菌，避免交叉污染，且操作酵母時應待白金耳冷卻後再挑取菌體，以免高溫殺死目標微生物。"
學員答題分佈
①黴菌0%
②嫌氣性細菌0%
③好氣性細菌、酵母0%
④黴菌、酵母 的接種0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！