Q14.
花生與下列何種食物性質差異最大？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 食物性質之認識 · Q14
難易度分析
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本題要求考生區分不同食材的中醫屬性（四性）。由於大部分選項屬於性質相近的類別，僅有一個選項在屬性上呈現極端對比，只要掌握基礎的食材性質分類即可判定。
正確答案：③綠豆
③ 綠豆:綠豆屬於豆類中的寒涼性食材，具有清熱解毒之效，與花生的溫性特質形成最大對比，兩者在中醫食療分類上性質差異最顯著。
錯誤選項解析
- ① 核桃:核桃與花生同屬堅果類，在食物性質上皆偏溫性，具有補腎益腦、潤肺的功效，兩者性質相近。
- ② 腰果:腰果同樣屬於堅果類，性質偏溫平，與花生在滋補方向與營養特性上具有相似之處。
- ④ 杏仁:杏仁雖為種子類食材，但性質偏溫潤，與花生同具潤肺止咳之效，在食物性質分類上較為接近。
Learning Tip
"此類題型常考食物四性（寒、涼、溫、熱）的分類觀念。堅果類（花生、核桃、腰果、杏仁）多屬溫性或平性，而綠豆為典型寒涼性食材，是清熱退火的常用食材。實務上應注意區分「堅果種子類」與「清熱豆類」的本質差異，避免將綠豆與一般堅果混淆。"
學員答題分佈
①核桃0%
②腰果0%
③綠豆0%
④杏仁0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！