Q103.
1 大匙(T)為多少毫升？
食物製備 · 單一級 · 製備(刀工、烹調)及成本控制 · Q103
難易度分析
2 / 5
本題屬於基礎的定義記憶型題目，僅需掌握標準的計量單位換算數值即可快速得出結論，不涉及複雜的推論或計算過程。
正確答案：②15
② 15:1大匙(Tablespoon, T)等於15毫升，這是標準的烹飪計量換算單位，廣泛應用於食譜配方與食物製備的標準化作業中。
錯誤選項解析
- ① 10:10毫升並非標準計量單位換算值。在烹飪計量中，1小匙(t)約為5毫升，10毫升約等於2小匙，與大匙(T)的定義無關。
- ③ 40:40毫升遠大於1大匙的容量。此數值接近3大匙的總量(45毫升)，屬於常見的數量級混淆錯誤。
- ④ 60:60毫升等於4大匙或約1/4杯的容量。此選項容易與「1杯=240毫升」的四分之一換算產生混淆。
Learning Tip
"計量單位換算是食物製備檢定的常考題型，務必熟記：1小匙(t)=5ml、1大匙(T)=15ml、1杯=240ml。實務上精確計量直接影響產品品質一致性與成本控制，切勿憑經驗估算。"
學員答題分佈
①100%
②150%
③400%
④600%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！